Kreta er ikke bare Hellas’ største øy kjent for sine idylliske strender og sjarmerende byer, men også for sitt enestående kjøkken. Øyas fruktbare jord og varme klima skaper perfekte forhold for dyrking av smakfulle frukter og grønnsaker.
Det er dette som ligger bak det kretiske kostholdet, anerkjent som et av de sunneste og mest smaksrike i verden. Matkulturen her spiller en stor rolle i innbyggernes livsstil og bidrar til deres lange levealder – noe du vil merke så snart du ankommer Kreta.
Den sunne og gode maten har gjort Kreta til et ettertraktet reisemål for matelskere. I denne artikkelen ser vi nærmere på hvilke lokale matretter du bør prøve når du besøker øya.
Dakos
Dakos, også kalt “koukouvagia”, er en klassiker på Kreta. Denne greske bruschetta-varianten er enkel å tilberede med grunnleggende ingredienser som hjemmelaget kretisk skorpebrød, olivenolje, tomat, oliven og et dryss hvitost – gjerne feta, myzithra eller anthotyros. Perfekt som et lett måltid eller en forrett.
Kretiske oster
På Kreta er ost mer enn bare mat – det er en livsstil. Den lokale osten, kjent for sin utsøkte kvalitet, har til og med noen varianter som er beskyttet av opprinnelsesbetegnelse.
Kretisk ost, med sin lange historie som strekker seg tilbake til antikken, omfatter favoritter som anthotyros, graviera, kefalotiri, myzithra og staka, og er en nøkkelingrediens i mange tradisjonelle oppskrifter.
Snegler (Chochlioi)
Chochlioi, eller snegler, er en lokal delikatesse på Kreta. Disse små krabatene tilberedes på mange forskjellige måter, men oftest ved å steke dem i olivenolje og mel. Andre populære varianter inkluderer snegler med tomatsaus og pommes frites, med auberginer, med rosmarin og vin, eller med pligouri. Det fines en smak for enhver gane.
Gamopilafo
Gamopilafo, en tradisjonell bryllupsrett på Kreta, er kjent i hele Hellas. Den består av mykt kokt ris eller “pilafi”, rikelig smaksatt med smør, og serveres vanligvis med kokt lam eller kylling. En ekte smak av kretisk festmat!
Små kretiske paier (Kalitsounia)
Kalitsounia, små ostepaier, er en kretisk spesialitet du finner overalt på øya. De kommer i både søte og salte varianter, fylt med alt fra anthotyro-ost og mynte til spinat og myzithra-ost. Under påskeperioden finnes også den søte versjonen “lyhnarakia”, men disse er så populære at du kan finne dem året rundt i lokale konditorier.
Apaki
Apaki er en røkt og saltet svinekjøttsdelikatesse, marinert med en blanding av lokale urter. Den tradisjonelle, langsomme røykeprosessen gir kjøttet en distinkt, røykfylt aroma. Den serveres typisk som en forrett, i tynne skiver. En rett alle kjøttelskere bare må prøve!
Kretisk Brandy (Raki eller Tsikoudia)
Raki, eller tsikoudia, er en tradisjonell kretisk brennevin med sterk aroma og høy alkoholprosent. Den produseres årlig etter druehøsten og tilbys gjester som en velkomsthilsen. Å drikke Raki er en del av den kretiske gjestfriheten, og å avslå kan oppfattes som uhøflig. Den er også en populær gave å ta med hjem, tilgjengelig i alle størrelser i lokale butikker.
